Ülikoolipäevil oli tatar minu põhitoit — soodne, toitev ja uskumatult mitmekülgne. See rustikaalne leib muudab tagasihoidliku tatra ja metsaseened millekski erakordseks.
Selle retsepti jaoks kasutan korjatud männiriisikaid, mille sügav metsa aroom läbib iga ampsu. Röstitud tatrajahu lisab pähklise alatoooni, mis täiendab suurepäraselt maitseid ja karamellistatud sibulaid.
Kui viil on praetud võis kuldpruuniks ja kaetud sulava juustuga, loob see lihtsa, kuid üleva eine — austusavalduse nii Ida-Euroopa köögitraditsioonidele kui ka metsa heldele andidele. Iga amps jutustab loo leidlikkusest, seenekorjamisest ja koduse leiva vaiksest võlust.